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叉烧饭有一个戏名，叫黯然销魂饭，在周星驰电影《食神》里面，这是一种出自广东、吃了会让人流泪甚至疯狂的食物。其中对叉烧的描述更是神乎其神，虽然只是戏说，但叉烧绝对是最受欢迎的烧腊类美食。

“叉烧嘅肉汁锁喺纤维里面，好似江河汇聚，而且里面嘅肉筋被内力打碎，入口极之松化……实在太黯然、实在太销魂、实在太好啦！咁好味嘅饭，我第时食唔番点算呀？”家燕姐试吃完“黯然销魂饭”的经典对白，来自周星驰的电影《食神》，所谓“黯然销魂饭”，其实就是一碗普通的叉烧饭，能将一碗叉烧饭描述得如此神乎其技，少不了编剧的功力。但事实上，叉烧的味道又何尝不是许多广东人脑海中挥之不去、牵魂梦绕的味道印记。

父母经常说“生嚿叉烧好过生你”之后，紧接一句“叉烧至少可以食落肚”。从这么一句平凡普遍的责备子女的俗语，便可看出叉烧对广东地区的人而言是多么的重要──父母爱子女之心天下皆同，但他们宁愿生一条叉烧出来填肚，也不愿意把子女带到这世上来，可见叉烧的地位何其高。当然这只是玩笑，但叉烧在广式美食中地位之重，是毋庸置疑的。

　　哪里有靓叉烧？

　　说了这么多有关叉烧的美滋美味，那么广州哪里可以吃到美味的叉烧呢？其实选择有很多很多，口味、价钱也任君选择。现在花城网推荐的这几家，出品不错，大家不妨尝一尝！

　　1、炳胜私厨

　　到炳胜必点金牌叉烧，炳胜的叉烧选了全肥的猪肉，碟头精致，价格相对较高。

　　地址： 天河区天河东路178号（近太古汇）

　　电话： 020-87575699

　　2、大塘烧鹅（赤岗店）

　　大塘烧鹅在广州市有多家分店，专门做烧腊快餐，这里的花叉做的不错，价格也大众化。

　　地址： 海珠区聚德西路3号

　　电话： 020-84056133

　　3、九爷鸡（文明路店）

　　文明路这家九爷鸡算是老字号了，店面小，典型的烧腊店。主营烧腊和快餐，价格同样很大众化，附近居民经常在这里“斩料加餸”。

　　地址： 越秀区文明路103号（近106车站）

　　电话： 020-83364003

　　4、太兴餐厅

　　叉烧真的很不错，点了5个菜其他四个都觉得不怎么好吃，东西不够入味有时又太咸了，粤菜真的做得还好而已，但是下午茶之类的还不错，还是给冰镇奶茶好评。实在不能理解为什么永远要排队！

　　地址：天河区天河路228号正佳广场4楼4A033号铺

　　电话：38331816